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            板栗粉的都有哪些用處

            2020-12-01 13:48

            板栗粉的都有哪些用處

             

              板栗粉有生熟兩種、精細兩個類型。在現實生活中,板栗粉蒸肉、板栗粉餡月餅等是用粗板栗粉;而細的則是加工成餅、派等食品,也有做特定菜時用來代替普通淀粉的。根據不同的用途選擇不同的粉類別。

              粗的,粒度在10目至100目之間,用手揉捏有顆粒感。適用于各類食品的餡料,如月餅等。10目以下的屬于板栗仁了。

              細的,顧名思義,就是板栗淀粉了。粒度在150目以上,手感細滑。吃起來細膩留香,主要用于食品的配料。

              生的,就是在板栗去殼后加工生產而成的。由過濾得出粗細,但在包裝出售前要進行烘干處理。不然會壞。還有,沒加防腐劑的顏色沒有新鮮板栗的好。主要是食品廠、糕點作坊使用。

              熟的,粗的是把板栗煮熟后烘干打細即成。而細的則是采用干法制成。熟的無須防腐劑。主要是家庭使用,存放時間長。

              在現實生活中,板栗粉蒸肉、板栗粉餡月餅等是用粗板栗粉;而細的則是加工成餅、派等食品,也有做特定菜時用來代替普通淀粉的。根據不同的用途選擇不同的粉類別。

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